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Jun 16, 2023

Tupelos erster Imbisswagen Local Mobile feiert sein 10-jähriges Jubiläum

23. August – TUPELO – Vor zehn Jahren war Curt McClellan ein Lebensmittelpionier im Nordosten von Mississippi. Vielleicht wäre auch „kulinarisch visionär“ angebracht. McClellan eröffnete den ersten Imbisswagen in der Gegend

23. August – TUPELO – Vor zehn Jahren war Curt McClellan ein Lebensmittelpionier im Nordosten von Mississippi. Vielleicht wäre auch „kulinarisch visionär“ angebracht.

McClellan eröffnete 2013 den ersten Imbisswagen in der Gegend und erst den zweiten im Bundesstaat.

„Es ist eine voll ausgestattete Küche auf Rädern“, sagte er damals.

Sein verlockender türkisfarbener Imbisswagen (das ist die tatsächliche Farbe), Local Mobile, bietet seitdem leckere Häppchen an.

Lust auf einen klassischen Cheeseburger? Wie wäre es mit einem Pulled Pork Slider oder einem Patty Melt? Oder vielleicht etwas Cajun-Gerichte wie Gumbo oder Jambalaya.

Als Absolvent der University of Mississippi im Jahr 2004 beschloss McClellan, den Sprung zu wagen und seine eigene mobile Küche zu eröffnen, nachdem er eine Karriere in der Lebensmittelindustrie hinter sich hatte, zu der Stationen bei Cock of the Walk in Jackson und Nashville, ein Inspektor für das Gesundheitsamt in Nashville und … gehörten Verkauf für einen Lebensmittelhändler in Nashville.

Da es sich um etwas Neues für die Restaurantszene handelte, stand auf dem Truck nebenbei: „Das ist doch ein Imbisswagen“, um den Neugierigen Klarheit zu verschaffen. McClellan und seine Assistentin und Marketingkoordinatorin Ashley Prince gingen ein Glücksspiel darauf ein, wie Local Mobile bei den Gästen und Feinschmeckern ankommen würde.

„Wir haben sozusagen spontan gelernt, da wir die Ersten hier waren. Wir haben vielen Menschen zu danken und haben dabei viel gelernt“, sagte McClellan.

Seine Idee, einen Imbisswagen zu eröffnen, fand schnell Anklang.

Ursprünglich war Local Mobile das einzige Unternehmen in der Region. Heute gesellen sich Dutzende von Imbisswagen und -anhängern hinzu, die über die gesamte Region verstreut sind.

„Es läuft genau so, wie ich es erwartet habe“, sagte McClellan letzte Woche beim Food Truck Friday vor dem Rathaus von Tupelo im Fairpark. „Hier gab es bis zu sieben oder acht Imbisswagen. Vom ersten Tag an nannten wir ihn „Food Truck Friday at Fairpark“ und nicht „Local Mobile Friday“, weil wir erwartet hatten, dass noch mehr Imbisswagen kommen würden.“

Und sie kamen; Innerhalb weniger Jahre nach dem Debüt von Local Mobile rollten etwa ein halbes Dutzend auf den Straßen von Tupelo. Einige sind gekommen und gegangen, andere haben sie ersetzt.

Nachdem McClellan ein Jahrzehnt lang andere Kundenlieblinge wie Garnelen-Tacos, Hühnchen und Knödel sowie Garnelen und Grütze serviert hat, ist er nicht überrascht, das Wachstum der lokalen Food-Truck-Szene zu sehen. Und er war seinen Food-Truck-Kollegen gegenüber sehr entgegenkommend; Er sieht sie nicht so sehr als Konkurrenten, sondern als ergänzende Köche, die lieben, was sie tun.

„Wir geben allen neuen Food-Truck-Besitzern jeden Rat, den wir können“, sagte er. „Sie werden danach fragen, nach Parkmöglichkeiten usw. fragen. Wir waren dort.“

Während der letzten zehn Jahre hat McClellan unter der Woche meist vormittags Vorbereitungsarbeiten erledigt und nachmittags eingekauft, um die besten Angebote für Zutaten und Komponenten zu erhalten. Manchmal weiß er, was er am nächsten Tag machen wird, manchmal nicht.

Local Mobile ist auch für private Veranstaltungen geöffnet, jedoch normalerweise nicht an Wochenenden. Das ist so weit wie möglich der Familienzeit vorbehalten.

Aber täuschen Sie sich nicht: Wenn es draußen heiß ist, ist es drinnen heißer, wenn die Grillplatte auf Hochtouren läuft.

„Nein, wir haben keine Klimaanlage“, sagte Prince. „Die Leute fragen ständig, ob wir eines haben.“

Und wenn es draußen kalt ist, ist es auch drinnen kalt, denn die einzige Wärmequelle ist dann die geröstete Grillplatte.

Aber trotz alledem lieben McClellan und Prince, was sie tun, und sie lieben es, mit ihren Kunden interagieren zu können. Local Mobile hat eine treue Anhängerschaft, und selbst heute, 10 Jahre später, gibt es immer noch Menschen, die Local Mobile oder einige der anderen Imbisswagen noch nicht ausprobiert oder auch nur davon gehört haben.

In vielerlei Hinsicht sind Imbisswagen immer noch ein Novum, und Local Mobile und alle anderen hoffen, weiterhin gute und hochwertige Lebensmittel anbieten zu können.

„Ich bin kein Koch, aber ich bin ein Koch“, sagte McClellan.

Aber wenn es eine Sache gibt, von der er weiß, dass seine Kunden sie wollen, dann ist es, dem Ruf nach Lieblingsgerichten Folge zu leisten. Einer sticht besonders hervor.

„Maui wowiees“, sagte er über das verlockende Ananasboot, gefüllt mit Reis und Ananas-Krautsalat, dazu Garnelen und Hoisin-Sauce. „Die Leute lieben sie, und ich muss sie öfter machen, aber sie sind so arbeitsintensiv und nehmen so viel Platz weg. Und in einem Imbisswagen hat man nur eine begrenzte Menge.“

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